És un producte de forma irregular de textura lleugerament cruixent i oliosa. S'elabora tot fent coure el llard en una caldera deixant que els bocins de llardó es vagin fonent i quallant. Quan perden tot l'oli queden cuits i rossos. Posteriorment es poden premsar per tal que perdin oli o bé menjar-los directament un cop escorreguts. Els llardons són l'ingredient principal de la coca de llardons però també es solen consumir per picar entre hores o incorporats com acompanyament d'alguns plats.